Carne alla brace e carpacceria Martina Franca

La braceria Lorma propone una cucina alternativa, creativa e di alta qualità con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Il nostro menù vanta diversi tipi di carpacci, tartare battuta al coltello con abbinamento di diversi sali, antipasti, primi, carne alla brace e un’ampia selezione di dolci. Il carpaccio, in particolare, si presta perfettamente a molte esigenze diverse: può essere un piatto unico in estate, un secondo leggero durante l’inverno o un antipasto che dà il via a un pranzo luculliano. Esistono molte varianti con diversi tagli di carne o con il pesce, il tonno o le verdure e noi della braceria Lorma saremo felici di farvele assaggiare.

Tra le specialità di carne alla brace e carpacceria a Martina Franca non mancano ottime e tenere fiorentine e tante varianti della migliore Scottona, il cotto alla brace, l’Angus e una ricetta tipica del nostro territorio, il coniglio ripieno: un piatto delicato e corposo fatto di cottura paziente e di attenzione per i dettagli che non potrete esimervi dall’assaggiare. La carne utilizzata nella braceria Lorma proviene da allevamenti scrupolosamente selezionati, molti dei quali appartenenti al territorio di Martina Franca. La Valle D’Itria è, infatti, nota in tutta Italia, oltre che per la straordinaria bellezza dei suoi paesaggi, anche per il suo grande patrimonio di biodiversità che dà vita a prodotti quali il capocollo, la pancetta, i torcinelli, gli involtini.

Oltre alla carne e ai diversi tipi di carpaccio, sarà possibile degustare un’ottima pizza che viene rigorosamente cotta nel forno a legna e che risulta particolarmente leggera e digeribile. La braceria Lorma propone menù in degustazione adatti a grandi e bambini per la varietà degli ingredienti e dei sapori proposti, il tutto accompagnato da vini provenienti dalle migliori cantine italiane in grado di esaltare alla perfezione il gusto e l’aroma di ogni singola portata.